Блог Натальи Поздняковой

Моя кулинарная магия

Я очень люблю готовить. Несмотря на присутствие двух маленьких детей, с удовольствием готовлю почти каждый день, при этом блюда редко повторяются, а рецепты почти не используются. Однако так было не всегда... Всего три года назад я не умела даже делать простейшие котлеты. Наш рацион был очень банален, и я шла к плите с обреченным выражением лица... Ситуация изменилась после того, как я постепенно начала видеть в кулинарии не рутину, а творчество. Сейчас хочу поделиться с вами своим ощущением от приготовления пищи. Возможно, кого-то это вдохновит и поможет взглянуть на простую женскую обязанность совсем по-другому...

кулинария

Когда я начинаю готовить, я не знаю, что получится в конце. Я не знаю, какие продукты буду использовать. Не знаю, сколько времени у меня займет приготовление ужина... Я просто прислушиваюсь к себе. Иногда я сразу понимаю, чего мне хочется именно сейчас. В общих чертах: будет это острое блюдо или пряное. Бобовое, суп, рис или каша... Остается только услышать внутри себя, какие потребуются продукты... Купить их и начать свое кулинарное самовыражение. Этот путь осложняется тем, что часто хочется использовать особенный продукт, которого пока нет в холодильнике.

Но есть другой вариант, не менее творческий. Заглядываем в холодильник и решаем, какой продукт нужно сегодня обязательно использовать. Может, там лежит цветная капуста, тыква или много баклажанов. Или там нет ничего особенного, но вы давно не готовили рис или фасоль. Главное, взять что-то за основу... А потом внимательно посмотреть на выбранный продукт и постараться почувствовать: чего он хочет? Как его лучше приготовить? Что к нему надо добавить? А дальше — просто начинаем готовить и попутно слушаем свою интуицию. Ведь один и тот же овощ можно приготовить самыми разными способами! Можно сварить, а можно пожарить, потушить, приготовить на пару, запечь... Можно нарезать его кубиками, а можно — соломкой, кружочками, большими кусками или как-то еще... Каждый продукт уникален, даже помидоры каждый раз разные: бывают мягкие, переспелые, сладкие, а бывают — наоборот... Понять головой, какое сочетание будет идеальным для данных продуктов — почти нереально. Можно только полагаться на интуицию... И экспериментировать! Постоянно экспериментировать! Не думать о результате, просто начать вдохновленно творить.

Когда начинаю готовить, очень часто меняю первоначальные планы. Решаю использовать особенные специи, добавляю вместо кабачков болгарские перцы. Вместо помидоров — сметану. Вдруг понимаю, что нужно срочно сюда бросить изюм... Или зеленый горошек. Вдруг решаю измельчить цветную капусту блендером. Вместо риса использовать кус-кус. Налить еще побольше воды. Или наоборот, увеличить огонь... Когда готовишь творчески, будто присоединяешься к особому потоку. Это как стихи, которые уже где-то есть, а ты их просто записываешь. Твой кулинарный шедевр уже тоже есть. Просто его еще не приготовили. Он уже создан и его энергия витает в воздухе... Моя задача — услышать его и придать ему внешнюю форму.

Да, не всегда выходят шедевры. Бывают и неудачные блюда. Но редко. Гораздо чаще выходят шедевры :) И когда мои блюда хвалят или ругают — я не воспринимаю это на свой счет. Ведь моя заслуга не велика... Если курьер привез вам какую-то очень качественную вещь — будете ли вы считать ее заслугой курьера? Ведь он просто передал вам то, что получил в магазине. Также и тут — я не отвечаю за результат приготовления пищи. Поэтому готовлю еду без страха. Если выходит плохо — я спокойно это признаю. А если хорошо — я громче всех этим восторгаюсь. Так здорово — вдруг само собой получилось невероятное блюдо!

Конечно, если я жду каких-то особенных гостей или предстоит ответственный ужин, лучше сделаю то, что уже когда-то готовила. Но в большинстве случаев, кулинария для меня — это чудесное творчество. Ведь результат этого творчества приносит близким столько наслаждения! Хотя главным, как и в любом деле, остается сам процесс...

Еще по теме:

«Как научиться готовить вкусно и разнообразно? Простые приемы»

«Не люблю готовить. Как быть?»

Комментариев к статье: 5
  • Элина
    23.10.2015 | 21:02
    Интересный подход. Я тоже отношусь к кулинарии, как к творчеству, но совершенно по-другому. :)

  • Юля
    24.10.2015 | 18:58
    По-моему, без плана что заранее приготовить с ребенком нет времени на фантазии...бывает забываешь элементарное, что можно приготовить и если заранее не знаю, что буду готовить, то теряю время и начинаю метаться...хотя бывают и спонтанные хорошие идеи и вкусные блюда...но я все таки чаще заранее планирую блюдо и время готовки

  • Венера
    30.10.2015 | 17:46
    Наталья, у меня вопрос. Как вы совмещаете специи с детским питанием? До рождения сына я готовила довольно острые блюда с использованием аюрведических специй, потом не такие острые, и то, сын не всегда ест мои блюда, сейчас ложу практически чуть.

    • Наталья
      30.10.2015 | 19:10
      Венера, я редко готовлю острое. А если и готовлю, то ребенок ест что-то другое.

  • Санти
    23.10.2017 | 22:00
    :p я готовлю, но выпечка у меня не получается( а так хочется готовить вкусно. Вроде бы и желание есть, но почему-то часто результат не такой, какой хотелось бы. Как себя научить

Оставить коментарий
:p :-p 8) 8-) :lol: =( :( :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1: :smile2: :smile3: :smile4:
Блог Натальи Поздняковой с 2013 года.
При копировании материалов не забывайте указывать первоисточник.